Vad händer med din kropp om du äter kål regelbundet?

Att äta denna enkla grönsak kan ge några imponerande fördelar. Från immunsystemstöd till tarmhälsa, vänta inte med att äta dessa korsblommiga grönsaker.



<p>FOTOGRAF: RACHEL MAREK, MATSTYLIST: HOLLY DREESMAN</p>
<p>” src=”https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/PEJhtq7wxpU9kwxCfgVvWA–/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTk2MDtoPTY0MA–/https://media.zenfs_com/well_361e/entic36eeating_936e/enticee/ 17d be8ee349dc3c5″/></p>
<p>FOTOGRAF: RACHEL MAREK, MATSTYLIST: HOLLY DREESMAN</p>
<p>” src=”https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/PEJhtq7wxpU9kwxCfgVvWA–/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTk2MDtoPTY0MA–/https://media.zenfs_com/well_361e/entic36eeating_936e/enticee/ 17d be8ee349dc3c5″ class=” caas -img”/><button class=

FOTOGRAF: RACHEL MAREK, MATSTYLIST: HOLLY DREESMAN

Bedömd av nutritionisten Emily Lachtrupp, MS, RD

När det kommer till grönsaker är kål en obesjungen hjälte. Med sina lager av gröna eller lila löv är denna ödmjuka grönsak som var grundorsaken till många middagsbesvär under uppväxten faktiskt ett näringskraftverk.

Trots sitt anspråkslösa utseende spelar kål en huvudroll i en mängd olika rätter, från kryddig surkål till kryddig kimchi – och glöm inte den rejäla coleslawen till din bakgårdsgrill.

Relaterat: 26 kålrecept du vill göra för alltid

Att inkludera kål i din kostplan kan ge din kropp många imponerande fördelar, särskilt om du äter det regelbundet som en del av en balanserad och hälsosam kost. (Men det finns möjliga biverkningar också.) Läs vidare för att ta reda på vad som kan hända med din kropp om du äter kål regelbundet.

Näringsprofil för kål

Kål är inte bara en stapelvara i din St. Paddy’s Day-måltid. Denna korsblommiga grönsak innehåller en mängd näringsämnen per portion.

Enligt USDA innehåller 1 kopp rå, strimlad kål följande näringsämnen:

  • Kalorier: 18

  • Totalt antal kolhydrater: 4g

  • Fiber: 2g

  • Totalt socker: 2g

  • Protein: 0,8 g

  • Totalt fett: 0g

  • Mättade fettsyror: 0g

  • Natrium: 13 mg

  • Kalcium: 28 mg

  • Magnesium: 8 mg

  • C-vitamin: 25 mg

  • Vitamin K: 53 mcg

Hälsofördelar med kål

Kan förbättra immunsystemets hälsa

Enligt Harvard TH Chan School of Public Health är kål en naturlig källa till vitamin C, ett näringsämne som spelar en roll i produktionen av vita blodkroppar. Införliva C-vitamin i din kost genom att konsumera livsmedel som innehåller detta näringsämne som: Till exempel kål kan hjälpa till att stödja ett robust immunförsvar.

Kan ge cancerbekämpande näringsämnen

Kål innehåller växtföreningar som är avgörande för vår allmänna hälsa. Dessa inkluderar glukosinolater, som omvandlas till isotiocyanater i kroppen. Enligt en studie från 2023 är isotiocyanater kända för sina skyddande effekter mot vissa typer av cancer International Journal of Molecular Sciences. Kål innehåller också ett annat cancerskyddande näringsämne som kallas sulforafan, enligt ytterligare forskning från 2019 Medicinsk mattidning.

Kan bidra till bättre tarmhälsa

Som en naturlig fiberkälla stödjer kål matsmältningen, främjar regelbunden tarmrörelse och minskar därmed risken för förstoppning. Dessutom är kål en naturlig källa till prebiotika, en svårsmält fiber som fungerar som “bränsle” för levande och nyttiga probiotika. Prebiotika kan också sänka tarmens pH, vilket förhindrar potentiellt skadliga bakterier E colifrån att blomstra, enligt en recension från 2019 Specerier. Om du äter din kål som en ingrediens i kimchi eller vissa typer av surkål, kommer du också att dra nytta av de probiotika som finns i denna fermenterade mat.

Kan minska inflammation

Visste du att enligt en studie från 2022… Gränser i farmakologi, är krossade kålblad ett av de mest använda antiinflammatoriska medlen i polsk folkmedicin? Denna grönsak är packad med antioxidanter, inklusive vitamin C, samt de antiinflammatoriska föreningarna sulforafan och antocyaniner, som är kända för att minska inflammation.

Kan förbättra totalkolesterolnivåerna

Enligt Centers for Disease Control and Prevention har cirka 25 miljoner amerikaner höga totala kolesterolnivåer. Högt kolesterol i blodet ökar risken för hjärtsjukdomar, den vanligaste dödsorsaken. Enligt en systematisk översikt och metaanalys publicerad i FytoterapiforskningEfter att ha utvärderat nio studier fann forskare att att äta korsblommiga grönsaker som kål verkar ha en positiv inverkan på de totala kolesterolnivåerna.

Kan stödja en hälsosam graviditet

Folat är ett näringsämne som rekommenderas i en graviditetsvänlig kost eftersom detta näringsämne verkar stödja en sund utveckling av ryggmärgen. En portion kål ger 10 % av ditt dagliga behov av folat, vilket hjälper gravida kvinnor att få in detta viktiga näringsämne i sin kost helt enkelt genom att inkludera denna grönsak i sina måltider.

Kan förbättra ögonhälsan

Kål är en naturlig källa till lutein och zeaxantin, två karotenoider som är kopplade till en minskad risk för makuladegeneration, enligt en studie från 2022 näringsämne. Denna bladgrönsak är också en källa till betakaroten, en annan karotenoid som stöder en sund syn när vi åldras.

Kål och viktkontroll

Om du har hört talas om kålsoppadiet borde det inte förvåna dig att kål är ett välkänt livsmedel som människor har i sin arsenal när de vill gå ner i vikt. Denna mångsidiga grönsak är din bästa allierade som en lågkalori-fiberrik mat, som bara innehåller 18 kalorier och hela 2 gram fibrer per rå kopp. Dessutom ger den höga vattenhalten i kål bulk till dina måltider utan att lägga till extra kalorier, vilket främjar mättnad.

Det är viktigt att notera att även om intag av kål kan hjälpa till med viktkontroll, bör denna grönsak inte konsumeras i överskott eftersom för mycket kål kan leda till gastrointestinala biverkningar som uppblåsthet. Det är också viktigt att njuta av kål som en del av en balanserad och hälsosam kost. Om du är fokuserad på att gå ner i vikt, kan du följa vägledning från en vårdgivare hjälpa dig att närma dig din viktminskning på ett hälsosamt sätt.

Koka kål och integrera den i en hälsosam kost

  • kålsoppa: Soppa är ett enkelt och hälsosamt sätt att konsumera kål med bibehållen hydrering. Se till att skiva kålen jämnt så den kokar jämnt. Prova vårt hälsosamma recept för kålsoppa för ett näringsrikt mellanmål.

  • kålsallad: Råkål ger utmärkt smak till sallader. För en snabb och hälsosam sallad, släng strimlad vitkål med lite olivolja, citronsaft, salt och peppar eller prova vår enkla kålsallad. För extra näringsämnen och smak kan du även lägga till andra grönsaker som morötter och paprika.

  • Stekt kål: Det här är ett bra tillbehör. Stek kål med grönsaker som ärtor, morötter och paprika och smaka sedan av med soja och vitlök. Vår Quick & Easy Kålröra är ett mångsidigt och enkelt recept.

  • Fyllda kålblad: Det här är ett mer utarbetat sätt att njuta av kål. Koka hela kålblad tills de är mjuka och smidiga, fyll på med en blandning av köttfärs, ris och kryddor och baka i tomatsås. Om du vill ha ett växtbaserat alternativ, prova vår vegetariska fyllda kål eller vår färdiga kålrulle.

Slutsatsen

Den ödmjuka kålen är verkligen ett näringskraftverk. Med sina rika reserver av vitaminer, mineraler och antioxidanter stödjer den allmän hälsa och välbefinnande på en mängd olika sätt. Oavsett om det är immuna, matsmältnings- eller antiinflammatoriska egenskaper spelar kål en stor roll. Så nästa gång du planerar en måltid, glöm inte att bjuda kål till bordet – din kropp kommer att tacka dig!

Läs originalartikeln om att äta bra.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *