Klassiska och kreativa rätter i Orlando för Hot Chicken Day

Det har gått en minut sedan JAM Hot Chicken flyttade in i sitt pittoreska lilla hörn av Winter Park och förde detta charmiga hörn av New England Avenue allt närmare randen av kollaps, men folk strömmar fortfarande för att få koll på kocken/ägaren Andrew Scalas variant av varma rätter. Jag skulle rekommendera att ha en kartong mjölk i närheten (Scala säljer det).

Svettas, men bara om du vill – JAM Hot Chicken är en nöjeskryssning, inte en tävling | recension

Faktum är att ett besök nyligen från Nashvilles kycklinglegend Aqui Hines of 400 Degrees Hot Chicken (hennes egen hyllning till Prince’s Hot Chicken) var en ära som Scala fortfarande bearbetar. Under tiden har han dock slagit sig ihop med Orlandos egna legender – Pizzaiolos of Lazy Moon – för ett ennattssamarbete den 29 mars på Lazy Moon’s Mills 50 på 1011 E. Colonial Drive i Orlando.

The Slices of The What (ja, så heter den) består av vispad ricotta med jotdipp, pommes frites, SYLT Hot mild chicken, Vinny slaw, pickles och Comeback-sås. De bakar bara 200 kakor och börjar sälja dem vid 17-tiden. Så kom tidigt, ta en öl eller en läsk (pizza och läsk: en kärleksmatch för åldrarna) och ta del av denna unika fusion av två titaner från Orlando-området.

Och hej, du kan fortfarande besöka JAM Hot för att uppleva alla typer av traditionell het kärlek i Nashville.

JAM Hot Chicken: 400 W. New England Ave. i Winter Park; jamhotchickenfl.com

Ghosted Burrito, Bubbakoos Burritos

Mycket otraditionellt, men mycket mexikanskt kul finns på däck på Bubbakoos, där strimlad kyckling möter spökpeppars eldiga essens. Balansera värmen: mört ris och varm tortilla, smältande ost, kryddig-söt salsa och en uppfriskande knas av sallad och tomat. Som en påminnelse, även om denna framgångsrika New Jersey-baserade franchise har mer än 100 platser i 15 stater, är varje plats oberoende och drivs. Metro har tre platser: Celebration, Sand Lake och Lake Mary.

Bubbakoos burritos: bubbakoos.com

Höna och gris

Ägaren AJ Haines har provat varm kyckling över hela södern eftersom det är kul att prova olika versioner av den nostalgiska Nashville-klassikern.

“Att fira det är enkelt eftersom det tilltalar så många smakreceptorer i munnen och skapar sin egen typ av umami: värme, crunch, syra från gurkorna, krämig sås och en blandning av kryddor”, säger han. “På något sätt har värmen och krisen något att göra med att äta en tugga i taget.”

Hen& Hogs tredagars saltlagda kycklinglår kommer i sex blötlagda kryddblandningar, serverade med vitlök-dill-gurka, Cajun-aioli och en sida av chowchow, “som du kan lägga till efter eget tycke”, säger Haines.

Det finns också ett specialerbjudande för semestern. Endast lördag, två för $20.

Höna och gris: 221 W. Fairbanks Ave. i Winter Park, 407-637-2863; instagram.com/the_hen_and_hog

Hot Chicken Bao, King Bao

De mysiga handdatorerna på King Bao är läckerheter på monarknivå, oavsett om de förblir traditionsenliga eller inte.

“Hot Chicken Bao är vår syn på Nashville Hot Chicken”, säger ägaren Victor Mguyen. “Vi ville lägga till en asiatisk twist till denna fantastiska rätt.”

Kimchi-marinaden håller den stekta kycklingen fuktig, med den största kicken kommer från en klick hemgjord gochujang varm sås. Garnerad med söt kryddig gurka och salladslök är det en celebral seger.

Kung Bao: 710 N. Mills Ave. i Orlando, 407-237-0013; 11768 E. Colonial Drive i Orlando, 407-914-2544 och 1881 Fairbanks Ave. i Winter Park, 407-960-5877; king-bao.com

Bazooka Sandwich, Upsala livsmedelsbutik

Jag berättade om glädjen med Sanfords Upsala Grocery 2022, när jag och några andra njöt av överraskande goda smörgåsar (och bara en liten del av deras enorma utbud av hantverksöl) på parkeringen, men kockarna stod bakom denna ödmjuka. Bekvämligheten har fastnat – butiksdiskarna har inte vilat på sina kreativa lagrar. Och av de nyare godsakerna som de har lagt till sedan mitt besök är bazookasmörgåsen Hot Chicken Box.

En 10/10 Florida-upplevelse på Upsala Grocery i Sanford | recension

“Den här smörgåsen är inte bara kryddig”, säger matägaren Jay Patel. “Det är den sortens krydda som får dina smaklökar att fira och din mun göra en glad dans. En tugga och du kommer att känna att du har transporterats till Flavour Town på en raket som drivs av jalapeños och sass.”

Nämnde vi att han är en hypeman?

Den här kryddiga kycklingen (stekt med gochujang chilipasta, färsk koriander och jalapeno, lime och ranch) “är så cool, den är som en isbjörn i solglasögon i en snöstorm.”

Han dyker inte ner i ölkylaren. Han är faktiskt precis så. Men om du planerar att äta den här smörgåsen, be honom om en bra kombination. Deras urval av hantverk – öl, cider och mer – är enastående.

Upsala livsmedelsbutik: 300 Upsala Road i Sanford, 407-330-2000; facebook.com/upsalagrocery; instagram.com/upsalagrocery

Winter Park Biscuit Company

Älskar du varm kyckling, behåller du kycklingen? Winter Park Biscuit Company förser dina växtbaserade godsaker med inte ett, utan två smakrika alternativ för att släcka din törst. Death Valley tar sin ursprungliga krispiga chiksmörgås upp några snäpp med en torr rub, medan Spicy Gator gör ett fuktigare jobb.

“Båda är kryddiga”, säger kocken/ägaren Mary Westfall, “men inte Nashville-kryddig.”

Allt är okej. Vissa gillar det kryddigt, andra gillar en hint.

Winter Park Biscuit Company: Beläget på East End Market, 3201 Corrine Drive i Orlando, 407-431-0851; winterparkbiscuitco.com)

Hitta mig på Facebook, TikTok, Twitter eller Instagram @amydroo eller på OSFoodies Instagram-konto @orlando.foodie. E-post: amthompson@orlandosentinel.comFör ännu mer matnöje, besök Let’s Eat, Orlando Facebook-grupp.

Vinnare av Orlando Sentinel Foodie Awards 2024: Winter Quarter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *