Bordsskick är vad folk gör fel och varför det faktiskt kan vara viktigt

Förra året, när jag och mina rumskamrater var tillsammans över semestern, kom en av dem med en häpnadsväckande anklagelse under middagen: Enligt henne håller jag gaffeln åt fel håll.

Som de flesta av oss tror jag att jag lärde mig mitt bordsskick av min familj snarare än genom formaliserade etikettklasser. Även om jag är säker på att det finns små seder och beteenden i det höga samhället som jag inte är bekant med, föll det mig aldrig in att jag kunde göra något så grundläggande som att hålla gaffeln fel. Jag undrade förskräckt: Ansåg arbetskontakter, vänner, partnerfamiljer, i princip alla jag någonsin ätit framför att jag var en oförskämd kille?

Lyckligtvis försäkrade Lizzie Post från Emily Post Institute, en sekelgammal auktoritet inom etikett baserad i Vermont, mig att jag “förmodligen inte gjorde något oförskämt.” Hon pratade om det bästa sättet att hålla bestick, som vi kommer in på om en stund, men det handlar mer om att hålla maten från att glida av tallriken än om den ser stilig ut eller inte.

Bordsskick kan vara ett klassinslag för vissa, men de flesta små regler och seder vi lärs ut har praktiska skäl. De är ofta inte bara lättsinniga eller estetiska till sin natur. Åtminstone de som är värda att jaga. Jag pratade med några etikettexperter för att ta reda på vad de vanligaste faux pas är när det kommer till ät- och dricketiketter – och varför dessa seder är värda att uppmärksamma nuförtiden.

Släng inte ut alla vid bordet.

Post betonade att det viktigaste syftet med etikett faktiskt är att få människorna du är med att känna sig bekväma och avslappnade. Och ett bra sätt att göra middagen obekväm är att irritera de andra gästerna. För dem är den viktigaste “regeln” uppenbar: tugga med munnen stängd och var uppmärksam på de ljud du gör när du äter och dricker.

“Vi vill att de ska njuta av vårt sällskap och vårt samtal, och om vi ser tuggad mat kommer det inte att hända”, sa Post.

Hon erbjöd dock en viktig varning: Vissa människor har hälsoproblem som gör det svårt för dem att andas genom näsan medan de äter. Om du är en av de personerna råder hon dig att bara göra ditt bästa. Du har förmodligen redan dina egna metoder för att tugga diskret. Var i alla fall inte en idiot om någon tuggar högt eller med öppen mun. Att få någon att skämmas över sina matvanor, särskilt när de är bortom deras kontroll, är ett mycket större socialt misstag.

Allmänt stökigt när du äter är ett annat sätt att irritera ditt företag. Så se till att du inte äter på ett sätt som till exempel resulterar i att ägg formligen stänker i ansiktet. Om du inte är säker på hur du ser ut när du äter, säger Post att äta framför en spegel eller filma dig själv kan vara mycket avslöjande. Du kanske märker små egenheter som du annars inte skulle lägga märke till, och om du inte gillar ditt utseende kan du justera därefter.

Salta inte maten innan du provat den.

Etikettkonsult Monika Walczak Jag gjorde en poäng som var lika praktisk som artig: krydda inte din mat innan du provar den.

“Genom att krydda maten innan vi smakar den signalerar vi till värden eller personen som lagat maten att vi inte riktigt litar på deras matlagningsförmåga och behöver krydda maten redan innan vi smakar den”, sa hon.

Det är okej att krydda maten med lite salt och peppar, men smaka av först för att vara säker på att maten verkligen behöver det. Dessutom kan du alltid lägga till mer salt, men du kan inte ta bort det. Om du av misstag får din måltid att smaka som havet, kommer du att dricka vatten hela natten lång. Usch.

Och om någon ber dig att skicka vidare salt eller peppar, skicka båda. Walczak säger att att hålla ihop shakersna bara är ett bra sätt att förhindra att de tappar vilse på ett stort bord.

Sättet du håller dina redskap kan vara viktigt, men mest av praktiska skäl.

Har du någonsin satt dig vid ett bord och fått mycket fler gafflar än du vet vad du ska göra med? Ärligt talat, det här är den typen av etikett du verkligen inte behöver oroa dig för mycket över. Gör din research om du vill, men oroa dig inte för vilken som är salladsgaffeln och vilken som är middagsgaffeln.

“Emily Post var alltid den första som sa att det inte spelar någon roll vilken gaffel du använder,” sa Lizzie Post till mig. “Den [only] Det är viktigt att du använder en gaffel.”

Det finns dock några besticksvanor som helt enkelt är praktiska. Ett exempel är det konstiga sättet jag greppar min gaffel. Oavsett vilken stil av bestick du använder, amerikansk eller kontinental (sök upp det om du är nyfiken, men det är en annan detalj du inte ska svettas), du vill hålla din gaffel och kniv så här Du skulle hålla en penna, för till exempel genom att ta tag i den med hela näven. (För orden: Jag svär, min stil att hålla gaffeln är inte så överdriven. Det är mer som ett halvt knytnävegrepp.)

Post sa att detta är vanligast när du använder din andra hand för att sticka och skära något, till exempel en köttbit. Den “korrekt“Borta är faktiskt bara det effektivare sättet.” Att hålla gaffeln i en vinkel med tummen och pekfingret ger dig faktiskt större precision och kontroll, vilket innebär att du är mindre benägen att råka få din mat att flyga från tallriken. Sura eller smöriga livsmedel kan vara särskilt benägna att halka.

Ibland skickar placeringen av dina redskap verkligen ett meddelande.

Det finns lämpliga sätt att placera ditt bestick på din tallrik när du inte använder det, särskilt för att kommunicera med din värd eller personal. Inlägg säger att du ska föreställa dig din tallrik som en urtavla och ställa in gaffeln och kniven på klockan 8 och 4 positioner när du tar en paus från maten eller kliver bort från bordet för en stund. I en restaurang- eller cateringhändelse inser servrar att denna position betyder: “Jag är inte klar ännu; Ta inte min tallrik ifrån mig ännu.” När du är klar vilar ni båda klockan 16.00.

Traditionellt är servitörer utbildade att servera dina tallrikar från vänster sida och rensa dina tallrikar från höger, särskilt på fina restauranger. Om dina redskap är orienterade åt höger kan en server enkelt plocka upp dem med en hand utan risk för att en kniv glider.

Det klirrande ljudet på glaskanten är en katastrof som väntar på att hända.Det klirrande ljudet på glaskanten är en katastrof som väntar på att hända.

Det klirrande ljudet på glaskanten är en katastrof som väntar på att hända.

Det klirrande ljudet på glaskanten är en katastrof som väntar på att hända.

Vad sägs om att dricka glas och skåla etikett?

Först och främst: glasen är till höger om tallrikar, påminner Walczak oss. Så om du är överväldigad av ett tätt dukat bord, tänk på detta. Glasen på höger sida av tallriken är dina.

Oavsett vad som finns i ditt glas är den allmänna regeln: ta en klunk, inte en klunk, och gör det tyst utan att klunka. Vänd heller inte upp och ner på glaset för att få ut de sista dropparna, råder Post.

Som med de flesta av dessa etikettriktlinjer är motiveringen helt enkelt att undvika att visa dina grundläggande mänskliga funktioner. Du vill förmodligen inte att folk ska missa det du har att säga för att de är för distraherade av ditt drickande – eller, som en tjej på tunnelbanan en gång gjorde mot mig, slå någon i huvudet när du kastar huvudet bakåt för att ta en klunk.

När det kommer till vin och vinglas finns det några saker du behöver veta. Vinpedagog Ami Gangemella säger när folk stöter, hon ser dem ofta stöta på den känsliga kanten. Å andra sidan minskar ett klirrande i skålen risken för att glasen av misstag går sönder. Ingen vill ta itu med fläckar och trasiga bitar mitt under en fest.

Att vara mottagare av en skål kan vara ett besvärligt ögonblick i rampljuset, speciellt om du inte vet vad du ska göra. Walczak säger att vid formella tillfällen är det mest graciösa du kan göra i princip ingenting: höj inte ditt glas, ta inte en klunk.

“Den person som skålas ska bara sitta tyst, le och uppskatta den skål som gavs till deras ära”, sa hon. “Låt andra höja sina glas och dricka.”

Den andra vindricksvanan att känna till är att även om det är vanligt att hålla dina glas vid skålen, är det bättre att hålla dem i stjälken med tummen och pekfingret, säger Gangemella. (Du kan stödja botten med din pinky om du vill.) Detta förhindrar din kroppsvärme från att värma vinet – champagne smakar helt enkelt inte lika bra i rumstemperatur.

Var inte snobb.

Syftet med allt detta, återigen, är att få människorna runt omkring dig att känna sig bekväma och så att du kan fokusera på vad du alla har att säga och hur utsökt maten är, snarare än på hur du äter den.

Försök därför att inte oroa dig för mycket över något du inte visste eller gjorde annorlunda än ditt företag. Om någon ger dig dömande blickar över något så litet som gafflar eller glas, är det i slutändan den som är oförskämd.

Som Lizzie Post uttryckte det, “Alla som är helt förolämpade över att äta middag med dig på grund av hur du håller dina silverföremål förtjänar inte ditt sällskap.”

Relaterad…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *